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Dans le but de respecter l'équilibre alimentaire des repas proposés en restauration scolaire, voici le code couleur alimentaire que vous retrouverez dans le documents PDF pour le mois en cours et que vous pouvez imprimer :
Avril 2012
Mai 2012
Nomenclature des codes couleurs des menus :
| Légumes ou fruits crus apport de vitamines et minéraux |
| Légumes ou fruits cuits apport de fibres |
| Viande / poisson / œuf / entrée protidique apport de protéines et fer |
| Féculents apport de sucres lents |
| Produits laitiers apport de calcium et protéines |
| Pâtisserie / viennoiserie apport de sucres rapides et graisses |
| Dessert lacté apport de sucres rapides |
L'équilibre des menus est établi sur 20 jours, mercredi (jour de centre de loisirs) inclus. Les différentes fréquences de consommation suivent les recommandations du Ministère de l'Education par l'intermédiaire des préconisations du GPEM/DA.
Ces menus sont exceptionnellement susceptibles d'être modifiés en cas de problème logistique du prestataire. Dans ce cas, la nouvelle composition est validée par le service Restauration et transmise dans les plus brefs délais aux directions d'école.
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